蒸煮变形

蒸煮变形

蒸煮变形主要是指某些需要对食品整体包装进行高温蒸煮杀菌的产品,在处理过程中包装可能出现的性能变化等变形现象。质量不合格的外包装将会导致上述问题:

1)耐高温性能——如蒸煮前后的密封性,判断成品包装在经过高温杀菌后整体的密封性是否发生劣变。

2)卫生性能——如溶剂残留,确保包装材料在经受高温的过程中不会有有毒物质向食品中迁移。

3)包装设计的合理性——在众多的包装材料中,设计或选择一款适合高温蒸煮的包装。